喜讯！邢台市追光小学食堂连续两年被评为“A级食堂”

点击数：15332021-05-20 08:00:48　来源: 邢台市桥西区追光小学

食以安为先

近日，追光小学食堂获得了一项特殊的荣誉——邢台市市场监督管理局评定的2020年“A级食堂”称号！这已经是追光食堂连续两年获得“A级食堂”称号。

这份沉甸甸的荣誉，既是学校领导和食堂全体员工辛勤付出的成果，也是让孩子们吃得安全、吃得卫生、吃得放心的保证。
“A级食堂”的荣誉可不是轻易得来的。每年，邢台市市场监督管理局都会依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，对全市的餐馆、快餐店、学校食堂等餐饮服务单位进行评定。评定项目主要包括：许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输等。
     监督人员根据餐饮服务单位过去12个月期间的动态等级评定结果进行综合判定，只有年度平均分在9.0分（满分10分）以上，才能被评为“A级”。

追光教育集团自1993年办学至今，始终贯彻“一切为了孩子、一切为了员工、一切为了社会”的办学宗旨。在社会关注、家长关心的食品安全方面，学校秉承“民以食为天，食以安为先”的原则，以及“服务标准超出家长期望值”的服务理念，不以营利为目的，坚持食堂二十八年不对外承包，确保孩子们吃得安全、健康！

追光食堂二十八年不对外承包，源自追光领导及全体教职工对食品安全工作的高度重视。安全是学校工作的红线，是顺利开展教育教学工作的基础和有利保障，只有保证了安全工作，教学才能平稳、有序进行，学生成绩才能提升。
为此，追光人不断提高站位、加强认识，以检查促提升；明确责任、加强教育，以制度保规范；严格把关、监督过程，以标准保安全；加大投入，不断提升软硬件建设。以人为本，以体制为抓手，打造一支爱生如子的后勤团队；以“五位一体”的管理体制，打造家长放心、社会认可、享誉全国的管理品牌。
     在硬件方面，追光小学斥巨资建设了四层的高端玻璃幕墙餐厅，并按照标准将学生餐厅和员工餐厅分开，餐厅有着可供四千人同时就餐的餐桌椅、洗手台、饮水机等各类配套设施。食堂操作间设置了操作台、粗加工间、半成品间、蒸饭间、保管室、值班室和更衣室等，整体布局科学合理。

在原材料方面，食堂聘请了专业的采购和验收人员，对食品原料采购严格把关，蔬菜采购保证新鲜，大宗物品坚持从知名大品牌厂家购买合格产品。所有原材料验收经校长、后勤主管、验收人员多层签字后，才能进入食堂，从源头确保食品安全。

在制度方面，追光食堂的操作间采用标准GMP（良好生产规范）管理模式，采用多达145道工序的高标准后厨操作流程。此外，学校安全领导小组制定了食品安全事件应急预案、重大事故上报制度和安全就医制度，确保学校食品安全零事故。学校聘用专业的营养配餐师，肉、蛋、蔬菜营养均衡，菜品花样繁多，确保孩子们吃得健康、开心，家长们放心。
     为了让学生和家长们放心，追光食堂的员工分成了面点、择洗切、烹调加热、洗刷消毒和餐厅保洁五个小组，每个小组的员工都各司其职，这既保证了专业性，又能责任到人。学生们每一餐过后，员工都必须要彻底打扫操作间和餐厅的卫生，然后才能投入下一餐的准备工作。

追光食堂精细化的管理，保证了从人员培训、原料采买到十几道规范加工工序，都有严格的标准把关，从而确保饮食安全、操作卫生、营养搭配和服务流程都科学规范，让师生和家长们放心。

追光餐厅采用的“止语餐厅”管理模式，有着很深的传统文化内涵。手语点餐、止语就餐、光盘离席、人走桌净。“止语”用餐不但能减轻肠胃负担，使营养充分吸收，而且还保证了卫生和安全。胡校长说过，追光小学从一开始就将餐厅作为“仁义礼智信”和“温良恭俭让”等传统文化和德育教育践行的基地，让餐厅也成为实施学生核心素养和培养健全人格的课堂。

追光食堂严格保证食品安全的措施和管理模式，受到了社会广泛关注。2017年3月，中央人民广播电台莅临追光小学，报道学校的食堂管理文化。中央、省市领导也多次来追光食堂调查指导，全国人大常委、民进中央副主席、中国民办教育协会会长王佐书，在追光食堂参观时还饶有兴致的跟全校师生共进午餐。

2020年10月，邢台市食堂食品安全工作现场会在追光小学召开，市教育局局长黄昭波、市市场监管局副局长乔福山、市市场监管局餐饮科科长刘建军和市教育局主任张孟君出席会议，各县市区教育局分管食品安全工作的领导和主管科股长、市直属学校主管校长和部分民办学校主管校长等，共计60余人参加了会议。

会上，梁董事长就学校食堂食品安全管理工作做了经验介绍。会后，黄局长等人参观了追光小学食堂，胡校长为大家讲解了我校食堂安全管理工作和“止语餐厅”的文化内涵。追光食堂的管理文化和食品安全工作，受到了与会领导的高度认可和赞扬。

食品安全大于天，连续两年被邢台市市场监督管理局评为“A级食堂”，这对于追光人来说既是鼓励，更是鞭策。接下来，学校领导和食堂全体员工必将加倍努力，为学生们的食品安全保驾护航。